CAS 77-92-9 тағамдық лимон қышқылы сусыз/лимон қышқылы моногидраты

Өнім мәліметтері

MF: C6H8O7
МВт: 192,12
CAS: 77-92-9

1.Сусыз лимон қышқылы жануарлар мен өсімдіктердегі физиологиялық метаболизмнің табиғи компоненті және аралық өнімі болып табылады.Ол сондай-ақ тамақ, медицина, химия өнеркәсібі және басқа салаларда кеңінен қолданылатын органикалық қышқылдардың бірі болып табылады.Бұл түссіз мөлдір химиялық кітап немесе мөлдір кристал, немесе түйіршіктелген, бөлшектері бар ұнтақ, иіссіз, күшті қышқыл дәмі бар, бірақ жағымды, аздап тұтқыр.Жылы ауада бірте-бірте ауа-райы, ылғалды ауада аздап тазартылады.

2. Лимон қышқылы табиғатта кең таралған және лимон, цитрус, ананас, қарақат, таңқурай, жүзім шырыны және жануарлар сүйектері, бұлшықеттер мен қан сияқты өсімдіктердің жемістерінде болады.Синтетикалық лимон қышқылы химиялық кітап түйіршіктелген қант, меласса, крахмал және жүзім сияқты қантты заттарды ашыту арқылы өндіріледі, оларды сусыз және гидратқа бөлуге болады.Таза лимон қышқылы түссіз мөлдір кристалды немесе ақ ұнтақ, иіссіз және тартымды қышқыл дәмі бар.

3.Сусыз лимон қышқылы бірінші жеуге жарамды қышқыл агент ретінде белгілі, ал GB2760-1996 оны тағамға қышқылдықты реттегіш ретінде пайдалануға рұқсат етілгенін қарастырады.Тамақ өнеркәсібінде ол қышқыл агент, еріткіш, буфер, антиоксидант, дезодоризатор, хелатор және т.б. ретінде кеңінен қолданылады. Оның ерекше қолданылуы көп.

Қолдану

1. Ол негізінен тағамға қышқыл агент ретінде пайдаланылады, сонымен қатар фармацевтикалық салқындатқыштарды, жуғыш қоспаларды және т.б. дайындау үшін қолданылады.
2.Тәжірибелік реагент, хроматографиялық реагент және биохимиялық реагент ретінде, сонымен қатар буферлік ерітіндіні дайындау үшін қолданылады.Ол тамақ өнеркәсібінде, әсіресе қышқылдандырғыш, рН буфері және басқа қосылыстармен бірге консервант ретінде қолданылады.
3. Тамақ пен сусындарда қышқыл агент және дәрілік қоспа ретінде кеңінен қолданылады.Сондай-ақ, оны косметика, металл тазартқыштар, морданттар, улы емес пластификаторлар және қазандықтың қақтануға қарсы агенттері үшін шикізат және қоспалар ретінде пайдалануға болады.Оның негізгі тұз өнімдеріне натрий цитраты, кальций және аммоний тұздары жатады.Натрий цитраты қанның антикоагулянты болып табылады, ал аммоний темір цитраты қанды тоник ретінде қолдануға болады.